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風靡歐美藜麥在歐美的地位相當高，目前在歐美是健康穀類的熱門產品，被視為穀類之王，還被稱作營養黃金、超級穀物等。聯合國糧農組織（）研究認為藜麥是唯一一種單體植物可滿足人體基本營養需求的食物，且具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質，所以正式推薦藜麥為最適宜人類的完美全營養食品，列為全球大營養食品之一。營養價值大公開藜麥是全營養完全蛋白的鹼性食物，胚乳佔種子的，且具有營養活性，蛋白質含量高達，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部種必需氨基酸。食用方式藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。煮粥時，在滾水中煮沸約分鐘左右，令其膨脹、顆粒變半透明後即可食用。燜飯時，火力不宜太高，如用電鍋煮，水量要稍多些。為使其香味更濃。如果蒸煮，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。您也可以加入白米或混合其他穀物一起中一同煮食，食用。藜麥打米糊或者漿後配製的飲品非常可口，藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆漿等。將藜麥炒熟成金黃色，放入杯子裡用開水沖飲亦可。
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圖片文章來自：momo購物網
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